（《北欧华人报》 北欧国际新闻中心通讯员文义、记者文文报道）4月14日下午，叮咚，门铃响了，金波，客人来了。有人说，宗金波是瑞典中医教授，在家里经常请一些客人，每次都做一大桌中国菜，最少也得做10几道。尤其外国客人到家，每次肚子吃的“蒙鼓”、蒙鼓，还会说中国两个字话“好吃”。
宗金波说，如果一个中医大夫不会做一手好菜，不能算是好的中医。客人们眨眨了眼问，为什么？大家都知道，“医食同源”，医生能看病会开药，又会做好吃的饭菜一定是个好中医。中医用药需要在辨证论治的基础上，中药分四气五味、寒热温凉，升降浮沉等，中医有取类比象之说。做菜讲究的是取象比类，“色香味俱全”，做饭时需要佐料为调味品，经常用葱、姜、蒜、酱油、醋、糖、盐、胡椒、酒、淀粉、味精等。做菜和煎煮中药一样也分（先放后下）才能入味，不能随便添加否则吃不出香味儿来。今天大家看看宗金波医生做一道好吃的“酱鸡爪儿”俗称凤爪。
宗金波说，鸡爪做不好，很腥，还有异味非常难吃。首先把鸡指甲剪去扔掉，用清水泡2个小时并放上生姜、花椒、白醋、小苏打去异味，然后，一定用清水洗干净。把鸡爪放入冷水锅里，放上十几粒花椒和三片生姜煮开，滤去血沫，也可以用清水冲洗一下。
把鸡爪放入锅里加满水，放入两块红腐乳调汁、加豆豉少许，再放入老抽酱油调色，放生抽调味，放李锦记耗油调鲜。放入5克糖、三片生姜、大葱白10克、五香粉2克，喜欢吃辣的可放点干辣椒。如果家里有生山楂可以放入10片，山楂即增加香味又可以加速化肉食。
用大火煮开后，再用小火煮（和煮中药一样）40分钟后放入适量的盐，调咸淡。再煮上20分钟，如果汤多，可以用大火再收一下汁。
一盘香喷喷的“酱凤爪”看上去就想吃。菜齐了，大家上桌一面吃，一面称好吃，真好吃！酱鸡爪吃的一个也没剩下。
