（《北欧华人报》北欧国际新闻中心记者文常报道）蒲公英，又名黄花地丁、婆婆丁等。各地城市花园边、山坡、草地、田野、河滩都有，在国外偏寒的地域均有。蒲公英人称长寿菜，是天然含有抗病毒、抗菌双重作用的食药两用佳品。
蒲公英功效具有：清热解毒、消痈散结、利湿、通淋的作用。性偏寒凉，过量食用蒲公英容易引起腹泻，脾胃虚寒的人慎服。
蒲公英，是一味多功效的中药，有清肝火、散结、明目、牙龈肿痛、利尿等作用，是乳痈的要药。
蒲公英可以泡水喝、炒鸡蛋、包饺子和凉拌菜等。现在正是蒲公英生长的好季节，新鲜的蒲公英可以制作成泡菜既好吃，又有药食两用的作用。有人说，吃一夏天蒲公英泡菜，一年都不感冒。
制作蒲公英泡菜很简单：
首先把鲜嫩的蒲公英洗净，净水改刀一寸多长。
准备一个容器（不能金属容器）
食材：蒲公英
辅料：生姜、大蒜切成碎末，食盐、糖、味精、辣椒酱（最好是蒜蓉辣酱）根据自己的口味，因人而异添加。
腌制一天即可食用。制作方法简单、还不用花钱，又好吃！
