《桃符枕春又一年》
作者：石志华
在2025跨年的主题演讲中，我无意间刷到了马未都老先生一段有关“吃的记忆”演讲，他通过个人经历和家乡美食，抒发了对家乡和亲情的深深怀念，我沉浸其中也引起了无限怀想… 在演讲时他提到：无论中国人走到世界的哪个角落，都会被家乡的饭菜勾起浓浓的乡情。在垂涎欲滴中解馋，在暖暖和胃中感知，仅一种面而言就可以千姿百态、五花八门。像陕西的油泼面，山西的刀削面，河南的羊肉烩面，河北的打卤面，福建的沙茶面，四川的担担面，西北的牛肉拉面，东北的延吉冷面等等，他还特别强调北京人最亲的饮食是老北京炸酱面。 在他的讲述中，一碗喷香四溢的炸酱面，沁人心脾、活色生鲜。锅挑捞出，蒯上一勺汪着油的肉丁炸酱，再配上整整齐齐的各色菜码，白白的豆芽儿，绿绿的青豆，红红的心儿里美，嫩嫩的芹菜末儿，还有像黄瓜丝儿、菠菜等各种时令蔬菜，少则四碟，多则八碟，侃侃而谈中津津有味儿…当然还提到了炒肝儿、卤煮火烧以及高大上的北京烤鸭 。 在我儿时的记忆中，一般过春节时，家家的年夜饭除了必包的饺子之外，一般要再蒸几碗米粉肉，酱肘子，炖带鱼，炸素丸子和一些甜咸适口的麻花儿、排叉儿、开口笑，馓子等，有的家庭还要蒸上一锅馒头、一盘年糕，寓意着年年发达、步步高升。总之，舌尖上的满足感会充斥着整个节日期间的味蕾。 而我的最爱就是这甜糯可口的花式年糕。首先找一个深一点斗儿的盘子，底部先刷上一层食用油（以防粘盘子不好刷），然后铺上一层糯米，一层豆沙，再一层糯米，一层豆沙，最后用糯米封盖儿，上面码上金丝小枣儿、青丝红丝，吃时还要淋上桂花汁，摆在餐桌中间，别提多喜兴了。一家人推杯问盏，其乐融融，各个脸上洋溢着幸福的笑语欢声。 其实过年就是过得一个团圆喜庆、一顿丰盛的年夜饭，而美食恰恰起到了节日的烘托气氛。因为这是一份亲情记忆，一种传统文化，一抹挥之不去的乡愁，更有一股妈妈的味道在其中…
