水牛坞的宋代贡茶：安吉白茶与黄金芽
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水牛坞的宋代贡茶：安吉白茶与黄金芽 |
(《北欧华人报》北欧国际新闻中心特约记者四新报道)早春时节，再品古代贡茶，首采黄金芽。今年的黄金芽比往年迟采10天左右。往年浙江湖州的黄金白茶和黄金芽的开采日是在3月20日左右，而今年由于产地气温偏低，开采日一直延迟，黄金芽是4月1日才开采，还好赶在了清明前，终于喝上了核心地道产区的明前黄金芽。 |
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产于浙江湖州的黄金白茶，因全年产茶期只有一个月，上市的茶量很少，也叫珍稀白茶，这是一种特殊的白化绿茶或白叶绿茶，包括湖州白茶、安吉白茶、黄金芽，都属于烘青绿茶。其中以安吉白茶名声最大，以黄金芽为上品。这种茶香，是淡淡的竹香和清幽兰花香的碰撞，凸显高雅。黄金白茶很干净，冷泡、煎煮皆宜，茶汤绿中透着鲜亮。满目绿意，满口清香，丝丝清爽，每一次品饮都是清新。 |
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安吉白茶是湖州白茶中的杰出代表，叶白、脉绿、香郁、味醇，是安吉白茶的特点。她之柔美，表现在嫩芽、嫩叶的细腻、纤秀和莹薄；茶氨酸含量很高，而茶碱含量较低，这是口感柔滑的主要原因。有人这样称赞安吉白茶：叶莹薄，如玉璞；制作精微，运度得宜；回味绝妙，清甘无比，闻香醉茶。只有亲自品鉴，方陶醉于个中美味。而黄金芽，更是黄金白茶、安吉白茶中之极品，其色香味和柔滑度都是绝佳，给人一种奢侈品的感觉。 浙江省湖州市所辖的吴兴、长兴与安吉三个区县交接处,有一块被当地人都称为风水宝地的地方叫“水牛坞”，三面环山，竹林环抱，溪水潺潺，三条河流在此相汇。相传宋徽宗曾在此游历时，喝到此地所产之白茶，大加赞赏，称之为白茶上品。宋徽宗在《大观茶论》中记载的正是这种白茶品种。 追溯黄金白茶的历史，其实在唐宋时期就被选为贡茶，因其嫰无比，堪称煎茶道的绝佳茶品，只是当时规模很小。中国茶文化第一人、茶仙卢仝的《七碗茶歌》中有曰“仁风暗结珠琲瓃，先春抽出黄金芽”，写的就是这种黄金白茶中的极品。现代研究表明，这种白化茶有很好的抗氧化功能，可抑制黑色素的形成，对晒斑、黄褐斑、妊娠斑、老年斑都有很好的祛除作用。热爱生活的女士更钟情于这种有“绿茶皇后”美誉的黄金白茶，大概这也是重要的原因吧。 |
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